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做皮蛋别只会加调料,多加“这1步”,皮蛋好剥壳,没腥味

来源:作者: 日期:2019/08/09 12:31

原标题:做皮蛋别只会加调料,多加“这1步”,皮蛋好剥壳,没腥味

在饮食上南北方人有着非常大的差异,因此有很多食物都是北方有而南方没有,或者是南方有而北方没有,但有那么一种食物,却是南北通吃的,除了吃法有一些不同之外,其余都是一样的,这种食物就是皮蛋。北方人吃皮蛋喜欢直接吃,都不沾酱的,剥皮就开始吃了,而南方人还有调各种调味料,不然对皮蛋还下不了口。

南方人在做皮蛋的时候,喜欢用很多调味料,基本上厨房里面有的调味料都能够加上去,因为南方人喜欢皮蛋的口感,但是不喜欢皮蛋的味道,所以吃皮蛋的时候会用很多调味料掩盖皮蛋的味道。皮蛋其实是有一些腥的,所以直接吃很多人都接受不了,就算放上了很多调味料,也依旧会有一些味道,所以不少的年轻人都不怎么爱吃皮蛋。接下来就来给大家介绍一下做皮蛋的小技巧,做皮蛋的时候别只会加调味料了,多加“这1步”,皮蛋好剥壳,没腥味。

在做皮蛋的时候,北方人简单粗暴,而南方人就比较的细致,虽然南方人细致一些,但是做法也就是将皮蛋切好,然后在油锅当中调各种调味料,混合之后一起放入皮蛋当中。这样做出来的皮蛋虽然味道特别好的,但是同样是有一些腥味的,皮蛋的腥味没有那么容易去除掉,对腥味比较敏感的朋友依旧可以闻到。

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最好的方法应该是在皮蛋还没有剥壳之前,将皮蛋放入温水中浸泡,浸泡的时间需要在十五分钟以上,这样做出来的皮蛋才没有腥味,而且皮蛋也更好好剥壳一些。浸泡完成之后将皮蛋剥壳,继续放入温水当中浸泡五分钟,这样做出来的皮蛋就算不放调味料,也没有腥味。

所以大家以后在做这道菜的时候就可以试试这个方法,这个方法虽然有点浪费时间,但是做出来的皮蛋口感确实会更加好一些哦,如果大家想要吃到好吃的皮蛋的话,那么就可以试试这个方法。

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