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炸“花生米”前,要不要先浸泡?弄错这一步,难怪会发黑

来源:作者: 日期:2019/08/09 12:31

原标题:炸“花生米”前,要不要先浸泡?弄错这一步,难怪会发黑

说到下酒菜,人们最熟悉的当然就是花生米了,基本上在外面吃饭,很多饭店里面都会准备一小碟花生米,这样不管是当做开胃菜还是下酒菜都非常不错,也有很多家庭会在家自己炸制,除了当做下酒菜之外,用来搭配白米粥也是味道非常好的。

炸“花生米”前,要不要先浸泡?弄错这一步,难怪会发黑

虽然花生米的确非常好吃,不过在家制作却是有一定难度的,很多人在炸制的过程中,因为做错了一些步骤,导致花生米炸出来不香不脆,加上还会让花生米表面的颜色变黑,看上去就让人没食欲,那么到底该如何炸制花生米呢!

刚开始小编在家也是从来没炸制过,有次去市场上想着吃花生米,就买了一点回家,不过当自己实际操作后,白白浪费了一锅食材,后面把这个问题跟老妈说了一下,经过老妈的指点才发现,想要花生米炸出来好吃,是不需要先浸泡的,下面小编就给大家分享下炸花生米的方法。

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【炸花生米的方法】

首先挑选干的花生米,如果是湿的花生米口感自然就会差很多,再取出适量的花生米放到碗中,往里面倒入适量的开水,用筷子搅拌一下,接着把开水倒出,这样就可以清洗掉花生米表面的一些灰尘,还能让花生米炸出来不发黑。

接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热, 等到油温达到六成热的时候,把沥干水分的花生米倒入锅中,用锅铲不停的翻动花生米,这样花生米才会受热更加均匀,大概等到锅中传出一声声响动的时候,就可以把花生米盛出,往上面撒上少许的白酒和食盐,这样一道美味的花生米就炸制完成了。

以上就是炸花生米的方法, 在花生米下锅前,是不需要浸泡的,正确的方法应该是用开水烫一下,这样不仅时间比较短,炸出来的花生米口感也会更好,不会让外面的一层红衣因为受热过高而快速变黑,对于这个方法,大家学会了吗?

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